Кофейное вино — появилась алкогольная радость для кофеманов

Виноделы давно осуществили мечту кофеманов — создано кофейное вино. 

Задумка совместить вино и кофе принадлежит компании Fun Wine. Фирма из Флориды известна своими линейками напитков необычных сортов вина: это каберне-эспрессо, кофе, смешанное с сангрией и, наонец, капучино добавлено в каберне.

Алкогольно-кофейная задумка пользуется большой популярностью. Производители уверены:

«Новый продукт, в котором объединяются самый популярный в мире дневной напиток и самый популярный в мире ночной напиток».

Попробовать можно 2 вида кофейного вина:

  • красное Каберне-эспрессо — Cabernet Coffee Espresso
  • белое Шардоне-каппучино —Chardonnay Coffee Cappuccino.

Но, кстати, народные умельцы предлагают приготовить кофейное вино и самостоятельно. Скорее всего вкус будет отличаться от напитков из Флориды, но будет радовать новыми вкусовыми нотками.

Рецепт кофейного вина:

  • 220 гр свежемолотого кофе
  • 1100 гр фунта темно-коричневого сахара
  • 1 ½ чайной ложки лимонной кислоты
  • ¼ чайной ложки танина
  • 4 литра воды
  • 1 чайная ложка кормовых дрожжей
  • винные дрожжи

Налейте воду в кастрюлю и поставьте кипятиться. Добавьте сахар и мешайте до полного растворения. Когда сахар полностью растворится, добавьте кофе, перемешайте и подождите, пока вода закипит.  Снимите с огня, накройте крышкой и дайте остыть.  В  продезинфицированную ёмкость с герметичным замком смешайте лимонную кислоту, танин и кормовые дрожжи. Процедите кофе через двойной слой марли в ту же ёмкость.  Добавьте винные дрожжи,  закройте горловину полотенцем и оберните резинкой. На время,  когда брожение будет  в активной стадии, установите воздушный блокиратор. Сцедите три раза за 60 дней, каждый раз доливая и вновь устанавливая блокиратор. Если хотите получить сухое вино, по истечении этого времени разлейте вино по бутылкам. Если хотите сладкое или полусладкое вино, стабилизируйте, подсластите по вкусу, подождите 10 дней и затем разлейте по бутылкам. Как сцеживать вино. Установите ёмкость с вином  на столе. Установите пустую ёмкость с воздушным блокиратором чуть ниже.  Поместите один конец трубки в вино, убедившись, что она не задевает осадок (осадок будет в нижней части ёмкости). Втяните воздух с другого конца трубки, пока вино не пойдёт сверху вниз, и поместите другой конец трубки в нижнюю ёмкость. Дождитесь, пока всё вино не перейдёт в нижнюю ёмкость. Осадок должен остаться в верхней. Закройте воздушный блокиратор.
Через 6  месяцев наслаждайтесь вкусным кофейным вином.