Ученые думаю,что пиво могло появиться раньше хлеба — исследование

Пиво древнее, чем думали, и может быть даже старее, чем хлеб.

Вот такое исследование представили археологи из Стэнфордского университета.

Они утверждают, что хмельной напиток в 2 раза старше, чем думали раньше. Историки до этого считали самой древней китайскую пивоварню Китае. Её возраст составляет 5-7 тысяч лет. Теперь родину пива перенесли в пещеру Ракефет неподалёку от израильского города Хайфа. Тут варили пиво 13 тысяч лет назад!

Более того археологи выдвинули гипотезу, что в некоторых регионах пивоварение стало стартом сельского хозяйства, а никак не хлеб. То есть возможно, что ради пива начали возделывать землю.

Возраст «пивных» находок составляет от 11700 до 13700 лет, а возраст самых древних остатков хлеба, найденных в Иордании, – от 11600 до 14600 лет.

Споры о хлебе и пиве длятся с 1950-х годов. Земли Сирии, Иордании и Израиля дали для этого почву. Изучая следы поселений натуфийцев,  ученые решили, что от кочевого образа жизни племена отказались не ради разведения ячменя, а для производства пивного напитка.

Интересно, что можно даже определить, как делали пиво натуфийские охотники-собиратели. Их «пиво» было похоже на кашу, а не на напиток.

Семена ячменя и пшеницы сначала помещали в воду и давали прорасти, чтобы получить солод. Затем их высушивали и перемалывали в пюреобразную массу. Её позднее нагревали, запуская тем самым процесс брожения. Эта часть производилась на открытом воздухе и при помощи штаммов диких дрожжей.

Ученые даже воссоздали процесс варения пива.

Напиток вышел не только кашеобразный, но и менее крепкий, чем современное пиво.

Еще одно предположение исследователей, что пиво варили для ритуальных целей. Скорее всего это были поминовения.