Ароматный алкоголь из коры деревьев — японсоке ноу-хау

Японцы предлагают получать и уже смогли «добыть» алкоголь из коры дерева. 

Эксперимент провели в Научно-исследовательском институте лесного хозяйства и лесных товаров Японии.

Что подтолкнуло к эксперименту?

По словам сотрудников Института:

«Интересно сделать алкоголь из чего-то, что нас окружает… Деревьев, например».

В ход пока что пошла кора кедра, березы и вишни. И больше того — ученые уже говорят о том, что смогут вывести свою продукцию на рынки для продаж. Теперь Институт в поисках спонсора для запуска спиртного в продажу.

По подсчетам специалистов института, из 4 кг коры кедра можно получить 3,8 л напитка, его крепость около 15%.

Какая же методика производства?

Древесную кору нужно измельчить, добавить фермент и закваску, а дальше дать смеси настаяться или использовать дистилляцию. При этом влиять температурно на продукт не нужно. Исследователи сообщают, что древесную ферментацию давно используют для производства биотоплива. Но в случае со спиртным не используется кислота.

Какой же на вкус древесный алкоголь?

Те, кто попробовал новый напиток говорят, что в алкоголе остается тонкий вкус и аромат деревьев.